Овощи для салатов предпочитаю готовить в микроволновке: и вкуснее, чем в кастрюле, и быстрее. Однако советую не забывать некоторые моменты.
Я готовлю овощи без воды в подходящей для микроволновки посуде с крышкой. Важно, чтобы крышка не прилегала плотно к форме, либо чтобы в ней был специальный клапан для выхода пара. Можно использовать обычную пищевую пленку (ее нужно натянуть на форму и проткнуть в нескольких местах).
Картофель перед готовкой обязательно накалываю вилкой, иначе его кожура может лопнуть, а то и сам корнеплод «взорвется». А вот морковке и свекле это не грозит.
Готовность я обычно проверяю, протыкая кожуру зубочисткой. Готовые овощи откладываю, остальные ставлю «довариваться».
Лучше, если овощи будут лежать достаточно свободно, а не вплотную друг к другу. При этом крупные продукты выкладываю по краям, а мелкие — в центре, так как там действие микроволн слабее.
Статья обновлена: 2015-05-06